香菇牛肉酱/香菇猪肉酱

作者： 龍卷风摧毀停車場

给对象的备忘录📕 仅供参考🫡

用料

• 牛肉 适量
• 梅头肉 适量
• 香菜 4-5根
• 洋葱 半个
• 蒜 五六瓣
• 葱 3根
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 白肉蔻 可不放
• 花菇 适量
• 干香菇 5朵
• 杏鲍菇 适量
• 芝麻 一大把
• 花生碎 一小碟
• 辣椒碎 适量
• 辣椒面 适量
• 蚝油 适量

香菇牛肉酱/香菇猪肉酱的做法步骤

步骤 1

这次买到了油葱酥和蒜酥

步骤 2

买的梅头怕坏掉所以这次用了猪肉 生的不好切丁儿所以改刀焯水

步骤 3

切成小丁

步骤 4

花菇

步骤 5

杏鲍菇

步骤 6

泡了五六朵干香菇 全切丁

步骤 7

左下角那一盘用来榨油

步骤 8

热锅冷油 中小火慢炸

步骤 9

炸至焦黄如下图

步骤 10

捞出料渣

步骤 11

倒入猪肉丁至炒干水分

步骤 12

差不多如上图 捞出猪肉粒备用

步骤 13

一勺豆瓣酱 图上放了两勺（有点多了🥹

步骤 14

炒出红油

步骤 15

倒入适量辣椒碎，一半蒜末，蘑菇们

步骤 16

紧接着倒入花生和肉

步骤 17

翻炒过程中加入蒜酥、葱酥、盐 蘑菇很吃油，油不够可以加香油，更香 撒一大把白芝麻翻炒关火

步骤 18

放凉出锅后密封

步骤 19

差不多配料和步骤的蒜香牛肉酱

步骤 20

牛肉香菇酱（👆🏻放了豆豉、比较干

步骤 21

👆🏻用了猪扒肉，都是精肉，不如梅头肥瘦相间。

香菇牛肉酱/香菇猪肉酱的小贴士

切丁比较费时 干饭人不怕备料

菜谱创建时间：2022-05-08 16:46:36