绿豆糕

作者： Marina米拉

给大家参考一下。 每个家庭口味不同，配方是少糖的，可以自己调整甜度。如果有包红豆沙的话，也已经很甜了。 也可以不包红豆沙，直接吃，都很好吃。 总油量可以再少10-15克，自己调试一下。 不喜勿喷。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 30克
• 食用油 40克
• 细砂糖 60克
• 红豆沙 10-15克(大小可自己调节)

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

市场买的脱皮绿豆，清洗两遍后，泡水4-5个小时。 要做红豆沙馅的，提前把红豆沙搓圆，10-15克一个，放冰箱冷藏。备用。 不做红豆馅的可以省略。

步骤 2

泡好的绿豆，倒掉水，再洗一遍，倒掉水。 用高压锅蒸。高压锅里面倒水，上架子，放入绿豆(绿豆放大碗里) 蒸半个小时。

步骤 3

蒸半个小时后，开盖，快速倒一半到搅拌器(我用的是绞肉器，注意要提前沸水烫煮消毒，然后沥干）。 然后加入黄油，糖，食用油倒进去进去。再把另外一半绿豆倒进去。启动机器搅碎。 这样处理是比较方便快捷的，也不用炒干。如果一定要追求很干的，或者要做绿豆饼的，可以适当再炒一下，不炒也没有关系。

步骤 4

搅碎成这样。

步骤 5

搅碎后再拌一拌，就可以做了。

步骤 6

把绿豆泥搓成一个35克的小球，中间压一个洞，把红豆球放进去，用手虎口位置慢慢往上推，包起来，搓圆。 具体搓圆不需要太讲究步骤，包进去，搓圆就好。 然后就是压花造型，有工具就好。 没有工具就自己搓圆 然后轻轻压一下成饼状，都是可以的。

步骤 7

实物图。 放冰箱冷餐后吃，或现吃是两种不同口感，可以自己试试看。

菜谱创建时间：2022-05-08 16:35:41