东南亚海鲜Gong Gong（小海螺）吃的就是一个鲜～

作者： whwo

第一次吃这个是在印尼，随便选择了一个尝试一下，没想到相当好吃，又来了一盘！还是没吃够，第二天又来了一盘！从此去印尼必吃！但是一直没有找到对应的中文名字后，有些中文菜单用公公代替。如果有知道的朋友欢迎留言告诉我

用料

• 盐 5克
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 花椒 5粒

东南亚海鲜Gong Gong（小海螺）吃的就是一个鲜～的做法步骤

步骤 1

买来的Gong Gong使劲过水最少5遍！会有特别多的泥沙，尽量都洗出来。用刷子🪥把外壳刷干净。

步骤 2

洗干净之后的样子，如果不是很新鲜可以用料酒和姜腌制10～15分钟。我这次买的还可以就没有做这步。

步骤 3

锅里放入姜，花椒，盐。

步骤 4

锅里加水淹过食材，加入料酒，冷水和食材用大火煮，开锅后3-4分钟后关火。

步骤 5

关火后可以盖盖子闷3分钟。

步骤 6

用牙线可以从煮好的海鲜拽出来这样的东西是完整的。说一下吃法：除黑色泥沙状的都可以吃。可以白嘴吃，也可以调一个姜汁：小米辣，生抽（也可以用蒸鱼豉汁代替）一点点醋，姜末。

步骤 7

这是前段的肉，非常弹牙！

步骤 8

后段中需要去掉背景中黑色物质洗干净，是非常好的胶原蛋白！鲜香，美味！

东南亚海鲜Gong Gong（小海螺）吃的就是一个鲜～的小贴士

1. 洗的时候水里放一点盐泡一会，可以更容易让里面的东西尽量出来。图1是泡了15分钟之后的，可以看出来水相当混浊 2. 最好备一个硬刷来刷外壳 3. 第二步可选

菜谱创建时间：2022-05-08 16:30:33