花生酥（少糖少油健康版）

作者： 奶茶酥

母亲节尝试做成功! 自己记录下改良方，方便下次做～

用料

• 生花生 100克（不放则为桃酥）
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 60克
• 玉米油／花生油 90克
• 蛋黄 1个（可不要）
• 白醋 几滴（可不要）

花生酥（少糖少油健康版）的做法步骤

步骤 1

生花生剥壳160度上下火中层烤8分钟（注意观察，变色就可以取出，避免烤糊）

步骤 2

花生放凉揉搓去红皮，放入塑料袋系口，擀面杖擀碎（!不用太碎，随意一点。有料理机放料理机更方便）

步骤 3

鸡蛋、白砂糖、玉米油／花生油放入碗中，搅拌至白砂糖融化。

步骤 4

放入称好的低筋面粉、泡打粉、小苏打（注意: 泡打粉和小苏打不要直接放到乳液里，也不要混在一起，在面粉中混合），翻拌均匀，翻拌好大概如图

步骤 5

倒入花生碎，再次抓捏均匀（抓捏按，面团稍微有些散）

步骤 6

手搓成一个个小球，每个约20g。烤盘放硅油纸，分隔排列好。（一横行4个，大约一大烤盘量）

步骤 7

烤箱预热上下火180度10分钟

步骤 8

蛋黄滴入两滴白醋搅散，用小刷在面团表面涂一层（!可忽略，为了烤出来颜色更好看，有条件的也可以在表层再撒一些黑芝麻）

步骤 9

入烤箱180度中层烤20分钟（灵活调控，闻到香味基本就熟了，上色不好最后几分钟可打开烤箱把烤盘上移一层） 成品晾凉就可以密封保存啦～如图～

菜谱创建时间：2022-05-08 16:29:37