猪皮固元膏～似阿胶

作者： 梦依彩蝶

人人都可以吃的猪皮固元膏， 2斤猪皮，熬出1斤猪皮胶，可以制作两次固元膏哈！做了一次黑芝麻，一次白芝麻的！ 此方子主要介绍猪皮熬制过程，零基础的请仔细看我前面阿胶版的教程 取出半斤猪皮胶，可熬出2斤固元膏

用料

• 猪皮 1000克
• 水 猪皮2倍
• 黄酒（制作固元膏用） 300克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 面粉（洗猪皮用） 适量
• 粗盐（洗猪皮用） 适量
• 黄冰糖 125克
• 熟黑芝麻 250克
• 免洗枸杞 125克
• 熟核桃仁 250克
• 红枣（去核后） 250克
• 红糖 100克

猪皮固元膏～似阿胶的做法步骤

步骤 1

买肉送的猪皮（可以买整张猪皮买来做），锅中放入猪皮，水（猪皮两倍），黄酒，葱，姜炤水15分钟

步骤 2

捞出放入凉水中

步骤 3

将猪皮里面的油刮干净，去肥油去毛，切成细条，放入面粉放粗盐搓洗干净，多洗几遍，直至水清

步骤 4

锅中放水，放入切好的肉皮，放入黄酒，大火煮至开锅，放入电饭锅中继续煮1小时

步骤 5

放入锅中收收水汽，看到铲子上的胶了吧？

步骤 6

放电饭锅里继续煮，我熬了三个小时，最后再放锅中收收水汽

步骤 7

过滤，把熬出来的猪皮胶放入托盘冷却一晚上备用

步骤 8

这个是熬完的猪皮，我没有浪费，用豆浆机搅碎拌馅用了

步骤 9

冷却好的猪皮胶

步骤 10

切成和阿胶似的块状

步骤 11

准备工作，食材称重，开炒😁

步骤 12

锅中放入黄酒，冰糖，猪皮胶，红糖（家里没有成块红糖，就放了一些赤砂红糖，没有可不放）

步骤 13

大火熬制，不停搅拌

步骤 14

老样子，还是熬制挂旗

步骤 15

依次放入枸杞，红枣，核桃，黑芝麻，

步骤 16

放入托盘冷却

步骤 17

冷却好的

步骤 18

切条

步骤 19

称重

步骤 20

切片完成

步骤 21

包装好

步骤 22

白芝麻版猪皮固元膏（家里黑芝麻不够了，好多白芝麻，就做了一锅白芝麻的）

菜谱创建时间：2022-05-08 16:00:35