虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤

作者： 荣华厨房

花心的我，总是喜欢色香味共存的美食佳肴。但三两人家庭餐，总是令人难以实施品种多样的菜式。今日就想来一个材料丰富的。营养鲈鱼餐。

用料

• 鲈鱼 1条
• 猪面肉 少许
• 鲜山药 一小根
• 干虫草花 少许
• 草菇 少许
• 豆腐 1块
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 玉米 半根
• 芫荽 3棵
• 葱 1根
• 姜 1个
• 鸡蛋 1个
• 红椒 1个

虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤的做法步骤

步骤 1

鲈鱼刮鳞，把鱼肉与鱼骨分开。 猪面肉切片，下糖、生粉、酱油、盐、花生油姜丝搅拌均匀备用。 山药去皮切手指长片，用浸泡。 干虫草花用水泡软。 草菇切十字花刀。 豆腐切小块。 番茄切小块。 胡萝卜切丁。 粟米切粒。 芫荽切小段。 姜一半切丝（放猪面肉），一半切块。 葱和红椒切丝。 鸡蛋，蛋白和蛋黄分离备用。

步骤 2

鲈鱼肉切大片。下糖，生粉，盐，胡椒粉，姜䓤水，蛋白混合搅拌均匀。

步骤 3

鲈鱼骨腩煎两面金黄。放姜片放猪面肉，草菇，胡萝卜，粟米，开水煮5分钟。

步骤 4

放番茄，豆腐，再煮开。

步骤 5

把蛋黄，芫荽段放入锅中，下盐调味即可。

步骤 6

长盘中放好鲈鱼头尾，中间放山药，再放上虫草花。锅中水开后蒸8分钟。

步骤 7

辅上鱼片，再上锅蒸1分钟。

步骤 8

撒上葱丝和椒丝，淋上滚油和酱油即可。

步骤 9

虫草花山药蒸鲈鱼片&番茄豆腐鲈鱼骨腩汤完美呈现。

菜谱创建时间：2022-05-08 15:16:09