蔓越莓奶酥包

作者： 源远流长_z96j

下厨房上找的配料和方法，一次试做成功。

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 40克
• 牛奶 85克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油（或者水） 30克
• 糖 20-30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 18克
• #奶酥馅材料#
• 黄油 40克
• 糖 20克
• 全蛋液 10克
• 盐 少许
• 奶粉 50克
• 蔓越莓 30克

蔓越莓奶酥包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油外，都放入面包桶（酵母放在酵母盒，没有单独酵母盒的话，可以放入黄油之后再放，选择和面功能，大概10-20分钟后，暂停，放入黄油（切小块，所谓的后油法）。重新启动面包机，选择发面或者面包面团功能，大概1.5小时，不用管了，时间到了，把面团取出，如图中样子。

步骤 2

面团用手按压排气后，平均切割成6份，揉圆，用保鲜膜盖上，静置15分钟。

步骤 3

15分钟后，面团大了不少。

步骤 4

同时可制作奶酥馅，黄油提前量好，放在室温软化，奶酥原料混合搅拌。

步骤 5

加入蔓越莓

步骤 6

搅拌混合奶酥馅

步骤 7

取一个面团擀开，放入奶酥馅。

步骤 8

像报糖三角一样包起来，把边缘处捏紧。

步骤 9

放置烤盘中。

步骤 10

二次发酵40分钟，1.5倍大，蒸烤箱选用蒸汽发酵功能，35度，40分钟。

步骤 11

二发后，表面撒一些面粉，用割刀割一下。

步骤 12

烤箱175度，预热5分钟后，将烤盘放入，175度，烤18分钟。

步骤 13

味道很香，奶酥馅有点甜。

菜谱创建时间：2022-05-08 14:27:03