最简单的硬菜糖醋排骨

作者： 我和驴宝宝

每次朋友们聚餐必做的一道菜，真的次次光盘。所以分享的第一道菜，一定是这道糖醋排骨。从小吃奶奶做的，现在出门在外，也成了一道自己的拿手菜。

用料

• 排骨 400 克
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 冰糖 3勺 克
• 醋 4 勺

最简单的硬菜糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冷水入锅哈，加入去腥四件套（姜块、葱段、料酒、花椒），焯一会儿。捞出排骨热水冲一冲，用厨房纸擦干。

步骤 2

热锅下油，少些油，小火放入排骨煎，煎得边缘略黄，就差不多了

步骤 3

加入1勺料酒、两勺生抽、三勺冰糖、四勺醋，混合炒一炒，然后加入开水，淹过排骨即可

步骤 4

烧开水，倒入锅内刚好淹没排骨即可，大火烧开转小火，炖30-40分钟

步骤 5

时间一到了，大火收汁，收到锅底冒泡即可关火，然后锅底余热继续收。铲除装盘，撒上把芝麻点缀。

最简单的硬菜糖醋排骨的小贴士

1. 葱段用大葱小葱都行，我一般喜欢大葱 2. 用热水把排骨冲干净，别用冷水，以免肉收缩，后面加的水也得是热水。

菜谱创建时间：2022-05-08 12:33:54