韭菜盒子

作者： ‖Tarcy﹏

上海疫情，团购韭菜太多，做个上海疫情版的韭菜盒子。上海加油！

用料

• 材料能做6个
• 韭菜馅：
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 3个
• 肉糜 50克
• 盐 少许
• 味精 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许
• 面皮：
• 中筋粉 250克
• 开水 120克-150克
• 煎至
• 食用油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

250克面粉中加入80-90度的水，调成面絮。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖湿毛巾或者保鲜膜室内醒发30分钟左右。

步骤 3

揉好的面团要求3光:面团光，盆光，手光。

步骤 4

韭菜洗净，沥干水分，或者擦干，备用。

步骤 5

鸡蛋炒熟冷却备用。

步骤 6

韭菜切末，加入鸡蛋肉糜等调味料搅拌均匀，制成馅料备用。

步骤 7

面团醒好后分成6个，在醒5分钟，使面皮松弛好擀。

步骤 8

面团擀成面皮包入事先准备好的韭菜馅。

步骤 9

捏起来，一定要捏住，否责煎的时候，开口会爆开。

步骤 10

然后捏出花纹。不会没有花纹也行。

步骤 11

有花纹好好看嘻嘻

步骤 12

锅里放少许油，中小火煎至两面金黄即可。

步骤 13

成品。

步骤 14

刚煎好：外皮脆，内软，馅料饱满带有韭菜汁水。

韭菜盒子的小贴士

1.有的朋友喜欢馅料中放虾皮，粉丝都是可以的。我放了少许肉糜，不喜欢可以不放。 2.煎的时候火不要太大，会导致表皮焦了，里面韭菜没熟。

菜谱创建时间：2022-05-08 11:53:41