橙香蛋糕卷

作者： 活色生香的猫

用料

• 玉米油 20克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 45克
• 橙子 1个
• 糖 50克
• 盐 1克

橙香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

洗净橙子，用盐搓洗两分钟。再用清水浸泡10分钟。

步骤 2

橙子切薄片，放小锅中，加少许水，没过橙片，加一点糖，中途撇去浮沫。用厨房纸巾吸干水分。

步骤 3

铺在烤盘底部。烤盘底铺油布或油纸。

步骤 4

玉米油加牛奶盐搅拌至无油花，加过筛的面粉，蛋清蛋黄分离，加蛋黄Z字搅拌至无颗粒。蛋清放在无油无水的白钢盆里。 蛋白分三次加糖，分别是大泡、细腻、纹理时，打至硬性发泡。 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤 5

烤箱上下火170度预热，面糊倒入烤盘中，抹平，震几下，震出气泡。

步骤 6

将烤盘放置烤箱中间层，烤15分钟左右，用牙签扎下，牙签上没有面糊即可出炉。震盘几次次，排出气泡。

步骤 7

迅速倒扣在铺好油纸的案板上，稍微凉一点去掉油纸。

步骤 8

再反过来抹豆沙馅、淡奶油或果酱。

步骤 9

均匀的涂抹一层。

步骤 10

卷好后入冰箱冷藏15分钟定型。

步骤 11

切掉不好看的边边，装盘。

橙香蛋糕卷的小贴士

我第一次做没煮橙子，直接铺盘，效果也不错。

菜谱创建时间：2022-05-08 11:22:38