卫宫家今天的饭-散寿司

作者： sInYu

步骤来自番

用料

• 米
• 红萝卜
• 莲藕
• 竹筍
• 干香菇
• 酱油
• 米酒
• 味醂
• 鸡蛋
• 豌豆
• 虾子
• 寿司醋
• 鲑鱼刺身（装饰）

卫宫家今天的饭-散寿司的做法步骤

步骤 1

备料～

步骤 2

把洗好的米倒进筛网沥干水分

步骤 3

红萝卜、莲藕、竹筍、泡发过的香菇切碎，莲藕切好泡水

步骤 4

切好的材料跟洗过的米一起放进电锅，比一般煮饭水量再少一些，用酱油、酒、味醂、泡过干香菇的水来调味，一起加进电锅里

步骤 5

鸡蛋打散，加入盐糖调味，过筛后煎成薄薄的蛋皮，切丝后就成了黄金蛋丝

步骤 6

把挑完筋的豌豆、装饰用的红萝卜、莲藕加盐滚水川烫，捞起后沥干放凉

步骤 7

在同一个锅子里加入酒，虾子过水川烫后，浸泡寿司醋

步骤 8

饭煮好后，把虾子拿出来，寿司醋全部倒进饭里

步骤 9

用饭勺纵切般搅拌米饭，感觉米饭变硬时立刻停止搅拌

步骤 10

用圆扇把饭吹凉，偶尔翻动米饭把温热的部分翻上表面

步骤 11

一口气降温的寿司饭会产生光泽

步骤 12

做点装饰

步骤 13

摆盘～

菜谱创建时间：2022-05-08 02:47:02