爆炒猪肝

作者： Ocie

用料

• 猪肝 300克
• 红绿辣椒（青椒） 各2个
• 泡椒 8个
• 大蒜叶
• 面粉
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒 半勺
• 盐 半勺
• 淀粉 1-2勺
• 料酒
• 醋
• 蒜泥

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

1.洗猪肝：猪肝斜刀切薄片，加入面粉清洗，用水洗净面粉。厨房纸吸干水分。 2.腌制：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺胡椒，半勺盐，适量淀粉。腌制20min。

步骤 2

1.备菜：辣椒们切成长条，依据口味加入泡椒。 2.炒：热锅冷油，有猪油最好，加入切好的辣椒爆炒，再加入蒜泥，炒一会儿，再加入猪肝，切记不可炒太久，熟了即可。依据口味加入料酒和醋，最后加入蒜叶，起锅。

菜谱创建时间：2022-05-07 22:21:54