咸味番茄酱自制，可涂抹面包，制作意面、披萨

作者： 安娜的烘焙乐园

相对于加了糖口感比较甜的番茄酱，我个人还是比较喜欢这种咸味的番茄酱。 可以作为日常涂面包、制作披萨、意面的酱料。

用料

• 西红柿 1200克
• 黄油 20-40克
• 黄洋葱（或红洋葱） 半个
• 水 160克
• 罗勒碎 适量
• 黑胡椒碎 适量

咸味番茄酱自制，可涂抹面包，制作意面、披萨的做法步骤

步骤 1

1.番茄洗净后，用刀在头部划十字。

步骤 2

2.用开水将番茄烫1-2分钟，捞入冷水中，拨去外皮。

步骤 3

3.逐个将番茄对切去蒂，切成2-3块。

步骤 4

4.在锅中放入洋葱。（疫情期间小区被封，乎头物资有限，只有红洋葱了。平时，我更爱用黄洋葱。）

步骤 5

5.再加入番茄，加入水，黄油，盖上盖子，大火煮沸约10分钟，转小火继续煮30分钟。

步骤 6

6.关火，捞去洋葱，加入少量罗勒碎、黑胡椒碎,用搅拌棒将番茄打成泥。

步骤 7

7.加入盐，搅拌均匀后，中火继续煮20分钟左右收汁，煮到自己想要的酱料稠度关火。其间要时不时搅拌一下,避免粘底。(酱越来越稠时，可能会起泡溅出，注意火调小一些) 8.冷却后即可享用。 盛放于带密封盖的碗或器具中，可冷藏冰箱中放置几天。每次用干净的勺子舀取需要的量。

咸味番茄酱自制，可涂抹面包，制作意面、披萨的小贴士

建议番茄选熟成度好一些的，容易去皮，制成的番茄酱口感也更好。

菜谱创建时间：2022-05-07 21:26:32