【正大钱食谱】食材简约的老母鸡靓汤

作者： 懒人正大钱

疫情隔离在家，食材都很紧张，好不容易买到一只黄油老母鸡，炒着吃、烤着吃肉质都太硬，只有炖汤是最合适的，限于手边的食材，做了一个简约版的老母鸡靓汤，喝着也好美。

用料

• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黄油母鸡 半只
• 桂皮、八角 各1块
• 红枣 3颗
• 白胡椒粉、花椒粉 适量
• 黑木耳 适量

【正大钱食谱】食材简约的老母鸡靓汤的做法步骤

步骤 1

半只黄油母鸡，切块焯水。有人喜欢整只炖，但老母鸡肉劲道，切块更容易炖烂，另外焯水去血水更干净，炖出来的鸡汤更澄清。

步骤 2

干黑木耳冲洗一下，冷水泡发半个钟，可以在处理鸡之前先泡上，处理完鸡木耳也泡得差不多了。

步骤 3

比较省事的做法是直接用电饭煲，把焯水过的鸡块丢进去，还有泡好的黑木耳、3颗红枣、3大块姜，1块桂皮、1个八角，加水到煮粥的量，按下煮粥键1个半钟。

步骤 4

出锅后黄澄澄的鸡汤看着就补，鸡肉也炖得差不多了，可以按个人喜好撒点花椒粉、白胡椒粉，开动啦！

菜谱创建时间：2022-05-07 20:30:23