糖醋黄瓜

作者： ll4baby

以前是每年夏天回老家，我爸总会塞给我20根打底的新鲜黄瓜，哎哟，我也吃不完的吖，我爸对我是真爱呐，他说吃不完就敷面膜吖，我看电视里不都是这样子在弄的，虽然浪费了的。 后来，我爸说要不你弄个酱黄瓜吃，用盐腌一腌，用生抽泡着吃。我心想，那我肤白貌美的几率又低了不知道多少倍勒，我已经那么黑了，还要吃酱黄瓜的啊，后来我想到啦，糖醋，哇塞，这绝对是消耗储存黄瓜的最佳打开方式啦！酸酸辣辣的，最重要的是酱油也不多，肤白貌美的几率应该能涨点上去啦！哈哈～ 话不多说，来让我们康康，该怎么有效的储存黄瓜，而且又好吃呐

用料

• 黄瓜 5根
• 醋 5勺（陶瓷勺子）
• 糖 15克
• 盐 30克+5克
• 蒜 10瓣（1整颗）
• 小米辣 10个
• 生抽 5勺（陶瓷勺子）

糖醋黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，去头去尾。

步骤 2

黄瓜先对半切开，取其中一半继续对半切开，再继续对半切开。一根黄瓜切成8根小长条，当然你喜欢粗条的可以对半两次就结束啦！我这不是疫情嘛，食材有限，总想着怎么把1根裂变成更多。哈哈哈

步骤 3

切成黄瓜条之后，将中间软的黄瓜瓤切除，尽可能的多切，不要心疼，反正切下来的加醋加酱油拌拌也是一餐啊，或者拌点白糖吃也不错啊。

步骤 4

将黄瓜条切成等长的黄瓜段，撒上迷人的盐，为啥迷人，因为想当月，我没盐啦，我有肉有蛋有菜，可是！我没盐啦，我还分了50g盐出去哎，要命哦，在没抢到盐的时候我那是各种焦虑的吖，所以，盐很迷人，不接受反驳，哈哈哈😂哎哟，跑题啦！这不是加了盐嘛，拌均匀，大概等个1小时左右，捏一下黄瓜段，软软的，对折不会断，那就可以啦！倒出腌出来的黄瓜水，用凉白开冲洗2-3次，将多余的盐分冲去。生水（自来水）冲也可以的奥，但是最后一次必须要用凉白开过一下的，保证所有黄瓜段都接受过凉白开的洗礼啦！不然后期做好吃了之后厕所跑不停不怪我哎。

步骤 5

黄瓜洗净之后沥干水分加入切好的蒜片，以及小米辣，当然像我一样没办法买到小米辣的人就乖乖用干辣椒圈好勒，反正汤汁一泡吸饱水分又是和小米辣没区别了吖，毕竟小米辣是干辣椒的爸爸。

步骤 6

倒入3勺醋/5勺生抽/5g盐/15g白糖提鲜，倒入适量凉白开（这个适量呢就按照你装的瓶子大小来定啦，加好凉白开之后的汤汁可以用干净的筷子蘸一下尝下咸淡的，不够咸不够酸，就按照你自己的口味适量加一下就好啦，像我这样嗜酸的人，通常都是死命的倒醋，啦啦啦～）搅拌均匀，黄瓜段装入瓶中，压一压，上方得压紧实，不过也没有让你站上去压啦，用勺子压一压就好啦！最后倒入调好的汤汁，盖盖完事儿啦！

步骤 7

入瓶的黄瓜放冰箱冷藏，至少可以吃上1个月的，这简直是比藏着藏着就烂啦香太多啦！不管是喝粥的时候吃，还是胃口不加时吃上一口，那绝对是人间美味啦！

糖醋黄瓜的小贴士

菜板/刀/盆/瓶子都得是无生水无油的 不然失败的几率会增加

菜谱创建时间：2022-05-07 19:57:44