芥末虾皮包菜

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

每到夏天没胃口的时候，就喜欢做这道芥末大头菜，吃起来并没有芥末的呛辣，反而味道很丰富，是一道老少皆宜提高食欲的开胃小菜。这道菜也强烈推荐给孕期没胃口的准妈妈们❤️

用料

• 包菜（大头菜） 半个
• 虾皮 1把
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 芥末膏（或芥末油） 2克
• 盐 1克
• 鸡精 1克
• 水 3勺
• 糖 2克
• 蒜 6瓣

芥末虾皮包菜的做法步骤

步骤 1

大头菜手撕一小块，留绿色菜叶，用盐水泡10分钟

步骤 2

6瓣蒜瓣剁成碎末

步骤 3

碗中调料汁: 1勺耗油+1勺生抽+2克芥末膏（或者芥末油）+2克糖+3勺水，搅拌稀释

步骤 4

锅中烧油，油温7成热时放入虾皮，小火把蒜末和虾皮炒香炒到微黄就可以

步骤 5

放大头菜，调大火爆炒，放调好的料汁，快速翻炒均匀，出锅前加1克鸡精，淡了就加一勺盐

步骤 6

超级美味开胃的芥末虾皮大头菜就完成啦

芥末虾皮包菜的小贴士

1.把虾皮换成海米也很美味 2.能吃辣的话，在炒虾皮前可以先炒一下花椒和辣椒 3.没有芥末膏就放芥末油（个人感觉放芥末膏更好吃）

菜谱创建时间：2022-05-07 19:48:52