紫薯小食俱乐部(紫薯牛奶汁，手抓饼紫薯酥，糯米紫薯蒸糕，紫薯软饼等等)

作者： 幸福爱小宝

因为有了三个已经蒸熟的紫薯，就想着把它做成怎样的点心呢？于是一个面团整出了四种做法，性价比太高了，而且都好吃哦

用料

• 紫薯泥 克
• 纯牛奶
• 糯米粉
• 低筋粉或粘米粉，玉米淀粉
• 糖
• 盐

紫薯小食俱乐部(紫薯牛奶汁，手抓饼紫薯酥，糯米紫薯蒸糕，紫薯软饼等等)的做法步骤

步骤 1

第一个作品:紫薯牛奶。(吃完了没拍图片) 纯牛奶一瓶，蒸熟的紫薯适量，我用榨汁机打两下便成了，同理，芒果牛奶，香蕉牛奶都是同样做法。 过滤下更纯。女儿说好好喝。 接下来: 蒸熟的紫薯压成泥大约200克，糯米粉大约120克，牛奶大约110克，糖15克，一丢丢盐。戴烘焙手套和成一个紫色的面团，然后开始做。

步骤 2

取一个手抓饼，铺一层薄薄的紫薯糯米面团，卷起来，用刀切成一段段的，大小自己喜欢即可，可以上面刷蛋黄液撒芝麻装饰，我懒，没刷。放烤盘。快手版的手抓饼紫薯酥就完成了。 紫薯面团直接搓团压扁，糯唧唧的紫薯小饼就完成了(这里我只搓了几个，剩了一部分面团想另外做下一个美食) 烤箱上下180度预热后，20分钟就可以开吃了。

步骤 3

出炉就吃了几个

步骤 4

紫薯酥，紫薯的甜和手抓饼的咸味融合，不容易腻，酥脆，软糯有层次。

步骤 5

冷了略硬也好吃。

步骤 6

这个糯唧唧的小饼其貌不扬，没想到这么好吃，要试试哦

步骤 7

接下来还想做紫薯糯米糕因为面团偏软，剩余的糯米团我加了些低筋粉(粘米粉和玉米淀粉应该也是可以的)，大概30几克。(放得越多蒸出来越偏硬)不知道全用糯米行不行。 继续揉成团。干了加牛奶，湿了加粉，灵活运用。 分成30克一个的面团，(不喜欢太大的，更小点都可以)搓圆,在糯米粉里滚一圈防粘，用磨具压出美美的形状，记得垫油纸哦，不然会粘锅，切记！上锅蒸。 我是开水上锅，不知冷水上锅行不行，也是第一次做。 大概15分钟，熟了出锅。

步骤 8

没有膨胀，形状还挺好

步骤 9

其实不用磨具也可，只是不够貌美罢了。

步骤 10

生活晴朗。都是以前买的绿豆糕磨具，第一次用。

步骤 11

未来可期。

步骤 12

前程似锦

步骤 13

三个不同的口感，蒸的不上火，烤的外酥里糯，各有千秋。

步骤 14

手抓饼版本的咸甜脆融合，口感丰富。

步骤 15

越吃越好吃，孩子也喜欢。

步骤 16

所剩无几。蒸糕又放烤箱180度烤了5分钟.哈哈，闲的，更定型了…… 其实还有第五种做法:把揉好的紫薯面团搓圆压扁成饼状，可直接蒸也可以不粘锅油煎，煎的香糯，蒸的软糯。 我还想做紫薯面包，紫薯馒头，紫薯牛奶布丁，紫薯蛋糕等等，紫薯🍠真是万能食材呀！ 换成红薯又是一番新天地！

紫薯小食俱乐部(紫薯牛奶汁，手抓饼紫薯酥，糯米紫薯蒸糕，紫薯软饼等等)的小贴士

宝宝吃可以不加糖哦……

菜谱创建时间：2022-05-07 19:42:22