超美味早午餐|班尼迪克蛋

作者： 爱烹饪的FAN

班尼迪克蛋在欧美是非常受欢迎的早午餐选项，美妙的周末时光睡到自然醒，给自己和家人做一份超美味的班尼迪克蛋，真的是太赞了！班尼迪克蛋不仅颜色超级的诱人，既有超级鲜嫩的流心水波蛋，还有特调经典荷兰酱，可以根据个人口味再搭配一些自己喜欢的食材，比如肉类或果蔬都会让口感更加的丰富，这样一道超级美味的早午餐用秀色可餐来形容丝毫不为过！烹饪班尼迪克蛋的关键在于水波蛋和荷兰酱，而完成这两个关键步骤必须使用可生食的高品质鸡蛋来制作，所以我一直选用圣迪乐高品质无菌鸡蛋，不仅吃起来放心，而且更加的营养健康！

用料

• 融化黄油 30克
• 高品质无菌鸡蛋（荷兰酱用） 2个
• 柠檬汁 10滴
• 细砂糖 3克
• 火腿片 2片
• 雨润培根 4片
• 芝麻菜 30克
• 高品质无菌鸡蛋（水波蛋用） 2个
• 白醋 5克
• 汉堡面包或英式麦芬 1个
• 黄油（煎制用） 15克

超美味早午餐|班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水融化

步骤 2

融化好的黄油呈液态

步骤 3

继续制作灵魂酱汁-荷兰酱。盆中放入两颗高品质无菌鸡蛋的蛋黄，以及柠檬汁、海盐和细砂糖

步骤 4

充分搅打均匀，打发至蛋黄微微发白。分次倒入油隔水融化好的黄油，充分打发至蛋黄体积膨胀，酱汁呈细腻绵绸状

步骤 5

锅内烧水，滴入白醋，水沸后在水中央快速搅出漩涡

步骤 6

放入高品质无菌鸡蛋

步骤 7

以中火煮3-4分钟即可捞出，这时候的水波蛋是溏心的，口感超赞

步骤 8

锅内放入黄油，以中小火融化后放入培根和面包，煎至培根全熟，面包表面变酥脆。继续放入切好的火腿片，煎至两面微焦

步骤 9

在煎好的面包上先铺一些芝麻菜（或其他你喜欢的蔬菜）

步骤 10

继续铺上煎好的火腿片

步骤 11

摆上煎好的培根

步骤 12

在顶部摆上煮好的水波蛋，淋上制作好的荷兰酱

步骤 13

超美味的班尼迪克蛋就做好了

超美味早午餐|班尼迪克蛋的小贴士

制作水波蛋是这道菜的关键所在，水沸后搅出漩涡之后一定要快速的将鸡蛋放入漩涡中，然后可以转中小火，这样能够更好的帮助水波蛋形成完美的形状，基本定型后可以转中火继续煮3分钟左右

菜谱创建时间：2022-05-07 19:30:29