红豆抹茶卷

作者： 一粒米-LouisaLuo

口味清新而不腻，无可否认：抹茶🍵和红豆是绝配！

用料

• 抹茶粉 10克/15克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 牛奶 70克
• 红豆馅 随量
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 淡奶油 150克
• 沙糖 12克
• 柠檬汁 4滴

红豆抹茶卷的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱。 将玉米油预热约50度+抹茶粉放到容器里，搅拌均匀 至乳化状态，再加入牛奶，搅拌均匀乳化。 筛入低筋面粉并用Z字的方法搅拌均匀。

步骤 2

放入蛋黄，并搅拌均匀至光滑细腻。 预热烤箱上下层160度。并放油纸在蛋糕盆上。

步骤 3

抹茶面糊完成✅

步骤 4

蛋白加柠檬汁打发，沙糖3次放入，至打发成湿发性有个勾就可以了。

步骤 5

将3分之一的蛋白霜放入蛋黄霜里，搅拌均匀，再将它全部倒入蛋白霜里，拼搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入蛋糕盆上，刮平，震出大气泡。 放入烤箱中层，155度，25分钟。

步骤 8

准备适量的熟红豆，（根据自己喜欢，可以不放！）

步骤 9

加入淡奶油和沙糖并打发打发至硬性发泡。

步骤 10

15分钟就满屋清香的抹茶味🍵

步骤 11

取出震出热气，取出盆，撕开四周的油纸，放凉一小会。

步骤 12

将蛋糕的两边切走约45度角，抹上红豆奶油。 提起蛋糕的一边，裹紧奶油卷起来。 油纸要顺势卷起并让蛋糕定型。放入冰箱1小时。 。

步骤 13

完美演绎，再放入冰箱备用

步骤 14

完美！

菜谱创建时间：2022-05-07 19:17:30