可以开店的炖软骨配方

作者： 一个做饭的人

用料

• 软骨（没有用排骨代替） 一斤
• 黄豆酱 四勺
• 叉烧酱（没有用两三颗冰糖代替） 一勺
• 洋葱 三分之一个
• 白酒（料酒也行） 一瓶盖
• 油 适量

可以开店的炖软骨配方的做法步骤

步骤 1

排骨泡到水里10分钟去血水

步骤 2

滤水取出 ，放到小碗里，加入黄豆酱和叉烧酱，抓拌均匀，加入白酒，腌15分钟

步骤 3

洋葱切小块

步骤 4

高压锅内加入油，把洋葱炒香

步骤 5

倒入腌好的软骨，高火炖40分钟（不要搅拌）（如果用的是冰糖，在这个时候放进去）

步骤 6

开中小火收汁至图中的粘稠度

可以开店的炖软骨配方的小贴士

1.一次量不要做太多，排骨按照自己高压锅的量来做，平铺一层就够，不然容易炖烂 2.炖40分钟软骨像肥肉一样软，喜欢硬一点的可以减5到10分钟 3.如果用的是排骨，把时间缩短至30分钟 4.黄豆酱和叉烧酱比例对了就行 5.我这边用的是海天的黄豆酱，不要用普宁那边蘸海鲜的黄豆酱，因为太咸了，而且比一般的贵

菜谱创建时间：2022-05-07 18:29:01