咸香可口
软到没朋友
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
6⃣️
上色后需盖锡纸
很有分量
绵软弹牙
打包给小伙伴
【tips】配方出自吴克己老师 ⚠️*夏天揉面前可提前把冰桶放入冷冻半小时,尽量使用冷藏的液体,面团出缸温度不超24度为佳;一发温度28,二发温度35度,湿度均在75-80%;家用烤箱发酵放碗热水保湿即可。 ⚠️*乔立7600揉面建议不超5档,因为5档也可轻松出膜的,上6、7档也可以但没必要,建议按说明书操作,可延长机器的使用寿命。 ⚠️*吐司烤制温度一般是180度35-40分钟,具体根据自家烤箱磨合;烤制时间短,湿度大,出炉后容易塌腰;家用烤箱烤制吐司,盖盖发酵至8分满,不盖盖发酵至9分满且上色后需盖锡纸,以免上色过深。 ——————————————————