儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼

作者： NatNat爱做饭

还记得小时候放学回家吃饭，妈子做的经典蒸肉饼吗？无论是猪肉饼或牛肉饼，软嫩的肉饼配上鲜香的汤汁，捞在米饭里，妥妥的干饭王本尊。

用料

• 牛肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 淀粉 1勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 水 少许

儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼的做法步骤

步骤 1

姜蒜洗干净，捣碎。牛肉饼两块放碗里搅拌打散。

步骤 2

先加入盐和水，一个方向搅拌。待水吸收后，再把姜蒜末及其他调味料加入继续搅拌至起胶。

步骤 3

和好的牛肉饼放入盘子中铺平，中间弄一个凹槽。锅里烧水，等上气烧开后放入牛肉饼，蒸10分钟。

步骤 4

蒸到10分钟，打开锅盖，放入一枚鸡蛋，盖上锅盖再蒸1分钟即可起锅。此时鸡蛋是半生熟状态，捣破后的蛋液均匀分布在牛肉饼上。

步骤 5

连着肉饼和汤汁，拌饭绝配！

儿时记忆干饭王窝蛋牛肉饼的小贴士

1. 选用谷饲安格斯牛肉饼，肉质细腻，无需过多处理，口感软嫩，还免去剁肉饼的繁琐动作，方便！ 2. 鸡蛋要选用可以生吃的鸡蛋，蒸的时候不宜过熟。 3. 由于肉汁非常丰富，可以加入芋头或南瓜铺底蒸，吸收完汤汁的蔬菜非常美味。

菜谱创建时间：2022-05-07 15:00:41