韮菜酱

作者： Julia阿茱

这个方子跟青酱Pesto差不多,差别在于没有放蒜头。韭菜本身的呛辣味比较重，不用蒜头味道也很足。 可以抹面包，拌面或作蘸酱都好吃。

用料

• 韭菜 300克
• 盐 5克
• 初榨橄榄油 300克
• 烤香的松子（或核桃） 100克
• 帕马森干酪 50克
• 黑胡椒粉 适量

韮菜酱的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，沥干水分之后晾一晾散去水份。这样子酱可以保存的比较久。

步骤 2

帕马森干酪如果是块状的切碎，也可以直接使用帕马森奶酪粉。

步骤 3

所有材料放料理机里面打碎。松子或核桃必须事先炒香，风味会更好。

步骤 4

可直接面包蘸着吃

步骤 5

示范一道简单的意大利面：烧一锅水，里面放1/2茶匙盐。水开后天使发细面入锅煮2分钟。

步骤 6

沥干水分，加入适量的韭菜酱。

步骤 7

充分搅拌均匀。

步骤 8

搭配煎过的虾仁及帕马森芝士粉。

韮菜酱的小贴士

青酱不一定要使用罗勒，薄荷、韭菜、绿色紫苏叶都非常适合。

菜谱创建时间：2022-05-07 13:39:07