柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包

作者： 锦栗_嗨

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 蛋液 1个
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 水 100克
• 黄油 30克

柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，干酵母以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜

步骤 2

加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好

步骤 3

28度发酵60分钟 2倍大小，分成50克1个面团，滚圆放入模具

步骤 4

二发至九分满 温度32度，湿度80 ⚠️我用的是烤箱的发酵功能

步骤 5

160度15分钟就可以啦

菜谱创建时间：2022-05-07 10:31:25