锅中烧水,水开下入羊肉焯水。焯完水捞出冲凉。冲去浮末。备用
准备葱段。干辣椒段。洋葱丝。香菜段。备用。
起锅烧油,下入辣椒段。翻炒一下,在下入葱段和洋葱丝翻炒断生,下入焯好水的羊肉卷翻炒,淋入锅边少许料酒,倒入酱油,和孜然辣椒面翻炒最后放入香菜翻炒一下出锅装盘。