红烧狮子头

作者： 小白上线666

用料

• 猪肉 250克
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

将200克左右的肉加生姜放进绞肉机打的稍微碎点，打好的肉糜里加入一个鸡蛋，一勺淀粉，一点点盐，一点葱姜水朝一个方向搅拌上劲，就是要多搅一会儿 搅好后也可以在摔打摔打更好（我省掉了）

步骤 2

切50克左右的小肉丁

步骤 3

把肉丁加进之前搅拌好的肉沫中继续搅拌，加肉丁是增加狮子头的口感

步骤 4

锅中油温七成热下入肉圆（肉圆团好在手中左右摔打排除里面的空气）炸至金黄捞出

步骤 5

我炸了8个

步骤 6

锅中油热加入葱姜蒜爆香

步骤 7

加入炸好的肉圆，加料酒（可以适当多点）盖上盖子焖20秒让料酒的香味进去

步骤 8

加开水没过肉圆，加老抽，生抽，冰糖，一点胡椒粉 不要加盐了，老抽生抽的咸味足够了

步骤 9

盖上盖子焖煮30分钟入味

步骤 10

最后再开大火收汁

步骤 11

味道不错，不过我家两个人吃饭只吃掉了4个半，剩下的第二天吃面继续吃

菜谱创建时间：2022-05-07 06:45:16