吐司面包

作者： Helen_in_Kitchen

疫情又紧，居家做个面包吧

用料

• 汤种 高筋面粉18克，水90克
• 高筋面粉 230克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种：水、面粉放入锅内，开小火，不停搅拌，直至出现糊状。关火，放凉备用。

步骤 2

和面：牛奶、鸡蛋和制作好的汤种混合，搅拌。

步骤 3

加入面粉、盐、糖、酵母，开始和面。

步骤 4

我很懒，用了家里的面包机和面。基本成一个面团时，加入黄油。进入关键的揉面时段。

步骤 5

用了两次面包机的和面功能，揉出手套膜。

步骤 6

发面：在面包机和面过程中，由于机器搅拌不断发热，桶体温度升高，正好用来发面。

步骤 7

面团发好了。

步骤 8

简单排气，分三份。滚圆醒10分钟。

步骤 9

将面团再次擀成长方形，翻面叠三折。共做三个。

步骤 10

每一条再次擀开，然后翻面卷成卷儿。三个面卷儿依次放入吐司盒。

步骤 11

盖上保鲜膜，发酵至9分满。我家的烤箱有发酵功能，大约35度，50分钟。

步骤 12

烤箱175度预热，烤制30分钟。面包新鲜出炉啦……..

菜谱创建时间：2022-05-06 22:10:45