超好吃巨开胃小菜—腌黄瓜辣椒圈

作者： Maggie_5z6s

天气热了，想着做早上配白粥的小菜，看过一个菜谱，不过主料是辣椒，但吃得时间长了些容易长痘，所以我尝试着用黄瓜🥒代替，辣椒做辅料，感觉味道更好了，大家可以试下哦！

用料

• 黄瓜 5斤
• 辣椒 5个
• 酱油 200克
• 糖 30克
• 大蒜 1个
• 生姜 5片
• 盐 100克
• 油 200克
• 大料 适量
• 醋 2勺
• 冰糖 1块

超好吃巨开胃小菜—腌黄瓜辣椒圈的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净晾干表面水份一根切成三段，再以十字切，用盐搅拌均匀腌30分钟（中间多翻几下）出水倒掉，晾在竹编上过一夜！（这样的黄瓜吃起来咯嘣脆，好吃）

步骤 2

第二天，把辣椒洗净擦干水份，斜刀切成圈状，用盐糖腌起来，大概一小时出水后，倒掉水。在这中间，把大蒜切成片状，氧化下。最后，把腌好的辣椒圈、蒜片和晾干的黄瓜段加入白糖搅拌均匀。

步骤 3

（这个步骤我忘了拍照，只能把需要用到的配料给大家看下）另外，热锅倒油，油大概八分热时，放入生姜片大料（八角、桂皮、香叶、花椒）爆香炸焦，捞起扔掉，再放入干辣椒爆香捞出关火，等油温冷却后，加入米醋、冰糖和酱油，重新烧开后再关火，等完全冷却。

步骤 4

把搅拌好的黄瓜段和辣椒圈装入玻璃罐子里，再把已经冷却的酱汁倒入，盖上盖子，放入冰箱，OK，这样坐等二天就可以吃啦！

步骤 5

吃着嘎嘣脆的酱黄瓜，甜丝丝的辣椒圈，这可是白粥+馒头的绝配哦！

菜谱创建时间：2022-05-06 21:55:05