干煸四季豆

作者： 陈黎师傅

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

用料

• 四季豆 适量

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆改刀成长节子

步骤 2

6成油温下四季豆炸至表面微微起小泡

步骤 3

起锅控油备用

步骤 4

干辣椒改刀成节子蒜拍破

步骤 5

红花椒

步骤 6

肉沫码味（加生抽 食用盐 味精 鸡精）

步骤 7

热锅冷油 把肉沫炒干炒香

步骤 8

锅中少许油爆香小料

步骤 9

加入四季豆翻炒均匀，调味加入生抽，花椒油，味精，鸡精，香油。

步骤 10

加入炒至好的肉沫

步骤 11

翻炒均匀撒少许葱花即可

步骤 12

成品展示

干煸四季豆的小贴士

干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃，四季豆是不能生吃的，因为四季豆中含有有毒物质，生吃会造成食物中毒，可以在做四季豆之前，先浸泡或者用开水焯一下，炸至也可以，这样再去炒的话就容易熟了。

菜谱创建时间：2022-05-06 21:14:30