自制酸奶评测

作者： 家齐Mom

最近发现有些所谓的鲜牛奶或酸奶的营养成分表里到钠就结束了，根本没有标注钙含量。大家购买奶制品时是要多留意。 以下是用不同品牌的牛奶和乳酸菌制作的酸奶对比，由于制作的室温不同，大家做的酸奶成品也会有所不同。仅供参考。

用料

• 酸奶 1000毫升
• 益生菌 10克

自制酸奶评测的做法步骤

步骤 1

三元盒装鲜牛奶+希腊发酵菌粉

步骤 2

使用希腊酸奶发酵菌粉

步骤 3

比较粘稠，清晰看到乳清

步骤 4

蒙牛 + 希腊酸奶发酵菌粉

步骤 5

放入冰箱2小时后的效果，制作的酸奶偏稀（用蒙牛常温奶做出的姜撞奶也不成块。）

步骤 6

盒马鲜生的牛奶+尚川发酵剂

步骤 7

10小时后酸奶还是液体，放入冰箱3小时以上凝固，口感细腻。

步骤 8

光明牛奶+优比特

步骤 9

拉丝，整体偏稀

步骤 10

光明牛奶+尚川酸奶益生菌，像北京茯苓酸奶的味道！👍 天气凉了，酸奶器里加点温水。

步骤 11

伊利牛奶+尚川酸奶益生菌

步骤 12

这是没放冰箱前的效果。放入冰箱后很浓稠，成块效果明显。

步骤 13

认养水牛奶+优比特

步骤 14

放入冰箱2小时后的效果，不放之前酸奶成块效果很好。这个搭配的酸奶太好吃了，口感像吃淡奶油一样，和一些新疆网红酸奶很像，不需要加糖。

自制酸奶评测的小贴士

总体看来尚川的酸奶益生菌比较好，成块效果明显。个人喜欢光明鲜牛奶，不建议用袋装常温奶。如果要用常温奶，建议用水牛奶。

菜谱创建时间：2022-05-06 18:53:51