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自制酸奶评测的做法

自制酸奶评测

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作者: 家齐Mom
家齐Mom
最近发现有些所谓的鲜牛奶或酸奶的营养成分表里到钠就结束了,根本没有标注钙含量。大家购买奶制品时是要多留意。 以下是用不同品牌的牛奶和乳酸菌制作的酸奶对比,由于制作的室温不同,大家做的酸奶成品也会有所不同。仅供参考。

用料

自制酸奶评测的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三元盒装鲜牛奶+希腊发酵菌粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用希腊酸奶发酵菌粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比较粘稠,清晰看到乳清

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒙牛 + 希腊酸奶发酵菌粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱2小时后的效果,制作的酸奶偏稀(用蒙牛常温奶做出的姜撞奶也不成块。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盒马鲜生的牛奶+尚川发酵剂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10小时后酸奶还是液体,放入冰箱3小时以上凝固,口感细腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光明牛奶+优比特

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝,整体偏稀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光明牛奶+尚川酸奶益生菌,像北京茯苓酸奶的味道!👍 天气凉了,酸奶器里加点温水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

伊利牛奶+尚川酸奶益生菌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是没放冰箱前的效果。放入冰箱后很浓稠,成块效果明显。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

认养水牛奶+优比特

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱2小时后的效果,不放之前酸奶成块效果很好。这个搭配的酸奶太好吃了,口感像吃淡奶油一样,和一些新疆网红酸奶很像,不需要加糖。

自制酸奶评测的小贴士

总体看来尚川的酸奶益生菌比较好,成块效果明显。个人喜欢光明鲜牛奶,不建议用袋装常温奶。如果要用常温奶,建议用水牛奶。

菜谱创建时间:2022-05-06 18:53:51
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