新手可做无糖少油欧包

作者： 小蕾121

用料

• A面团：牛奶 145克左右
• 鸡蛋 1个
• 全麦面包粉 130克
• 高筋面粉 170克
• 酵母 4克
• 糖 2克（可不放）
• 盐 2克
• 黄油/玉米油 5克左右
• 红曲粉 5克（抹茶粉10克，或者各种粉）
• B馅料1
• 自制酸奶奶酪 适量
• 红薯泥 适量
• 蜂蜜 一勺
• 自制蜜豆 适量

新手可做无糖少油欧包的做法步骤

步骤 1

将面团除了油和盐外放面包机和面程序，剩下7分钟，放入油和盐。（牛奶先放到140克，再根据面团情况增加）

步骤 2

不能太稀要刚刚好，摸着有点硬。

步骤 3

面团放在温暖处发酵至两倍大，分成六份，盖好醒五分钟，包好馅料，做个造型，我这个是糖三角做法，然后翻过来。温暖处二次醒发至1.5倍大。筛上面粉，划两刀，装饰一下。

步骤 4

180℃中层不用预热20分钟，出锅，我看有人放锡纸，嫌麻烦没放也好看。

步骤 5

这个看着还行，吃着没负担，口感不是特别丰富

步骤 6

参照别人的麻薯蜜豆肉松紫薯欧包，虽然没有紫薯，但口感丰富，很好吃，就是麻烦些。

新手可做无糖少油欧包的小贴士

馅料自己有什么随便放，蛋黄肉松、麻薯紫薯、紫米馅……想怎么放怎么放。 麻薯咸蛋黄欧包做法：面团部分一样，糯米粉50克，玉米淀粉18克，黄油五克，水80克，搅拌均匀，放在盘子里，盖保鲜膜蒸15分钟左右（表面定型），放凉备用，分成六份，赶成长条，把发酵好的面团也分成六份，拿出一份。依次放上糯米长条，紫薯，肉松，处理好的咸蛋黄，包成喜欢的样子。其他步骤一样

菜谱创建时间：2022-05-06 15:39:14