红枣粗粮馒头

作者： 烟花余

用料

• 面粉 500克
• 红枣 20颗
• 酵母 5克
• 中筋面粉 克
• 荞麦粉 200克
• 温水40℃ 约300克

红枣粗粮馒头的做法步骤

步骤 1

加点面粉泡发葡萄干

步骤 2

泡好红枣去核切碎

步骤 3

发酵1小时，至两倍大

步骤 4

做好馒头胚，上蒸笼

步骤 5

1、荞麦面与面粉1：2 2、温水酵母和面 醒发1小时左右 3、醒发一小时左右（冬天适当延长）发酵两倍大，蜂窝状 4、兑碱一克拍，再次醒发15分钟 5、加入红枣碎或葡萄干搓长条，切块上蒸笼，醒5分钟，小火5分钟，烧开15分钟，揭开锅盖，手指按压回弹（手指可以蘸水或用筷子代替防烫伤）即可出锅。

红枣粗粮馒头的小贴士

1、馒头胚做好一定要醒发几分钟，不要立即开火，防烫死面，不发大

菜谱创建时间：2022-05-06 13:26:43