蒜泥白肉配酸梅汤

作者： 一品汤盛广东汤馆

做法如下：

用料

• 二刀肉 500克
• 姜片 3片
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 生抽 30克
• 白糖 5克
• 芝麻油 5克
• 花椒油 5克
• 红油 30克
• 白芝麻 少许
• 醋 10克

蒜泥白肉配酸梅汤的做法步骤

步骤 1

二刀肉入锅焯水，加一点姜，葱和料酒。大火煮开后，小火煮30分钟后捞起来。

步骤 2

焯好水后捞起来凉一下。肉最好选择小块一点的，今天屠夫给我切厚了一点，所以后面切出来的片有些宽。

步骤 3

切薄片，尽量切薄。边角料码在盘子中间。

步骤 4

然后把肉一片一片码成风车形状，一斤肉用不完，剩下的可以用来炒回锅肉。

步骤 5

然后淋上蒜蓉酱（提前把蒜切碎，加白糖，生抽，醋，芝麻油，花椒油搅拌均匀）

步骤 6

四周浇上红油，撒上性感的葱花和白芝麻即可。

步骤 7

搭配我们的酸梅汤吃，非常爽！

步骤 8

用剩下的肉搭配我们的白菜干炒了回锅肉。

步骤 9

酸梅汤配干煸黄鳝

步骤 10

酸梅汤配酸菜鱼！

步骤 11

配烧鸭

步骤 12

我们的酸梅汤食材新鲜干爽，山楂贵一些，但是却用得比乌梅多一些，是因为多一点山楂，最后出的糖水胶质多一些。

蒜泥白肉配酸梅汤的小贴士

淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售酸梅汤的材料。

菜谱创建时间：2022-05-06 12:36:00