油焖笋（炒和焖之间）

作者： 龙虾黄

春天必吃榜，嫩嫩脆脆。

用料

• 春笋 7、8斤
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量

油焖笋（炒和焖之间）的做法步骤

步骤 1

笋子剥好，切好，这个步骤比较费时间。然后焯水备用。

步骤 2

然后锅中加油多一些，放入笋子炒。 加入酱油盐蚝油糖继续翻炒，跟平时炒菜差不多，期间多次加水翻炒，盖锅盖焖，这样避免继续放油。 收汁差不多了，锅里调料基本上只能看到油的时候加入葱花或葱段，翻炒一下关火即可。

步骤 3

冷却好了就装瓶，七八斤笋子只装了三瓶，如果想保存时间更长一点，就在上面封一点油。我家一般不封油油，怕太油了，然后放冰箱，一两个礼拜是不会坏的。

菜谱创建时间：2022-05-06 07:24:59