腌咸菜（莴笋、黄瓜、芹菜）

作者： 晓昱昱

腌一堆儿咸菜，每餐饭都能有一道爽口素菜，配任何主食和荤菜都很搭、很健康。

用料

• 黄瓜 1根
• 莴笋 1根
• 芹菜 1整根
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 白糖/冰糖 半勺克
• 枸杞 20粒
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 盐 大量
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒/小米辣 5个

腌咸菜（莴笋、黄瓜、芹菜）的做法步骤

步骤 1

切菜：将食材切成长条 腌制：将盐均匀撒在切菜上，翻面再撒上去，确保所有菜都沾上了盐。静止1～2个小时后，清水冲洗后捞出备用。

步骤 2

料汁：开火依次放入调料，糖 + 生抽 + 香醋 + 干料（枸杞/花椒/香叶/干辣椒）+ 水（1大勺），煮沸后搁置凉下来。 搅拌：将腌制好的菜 + 蒜切片 + 小米辣切小段 + 料汁，放进密闭的管子里，腌制片刻后就可以吃了，剩下的放冰箱，随时取出享用即可。

菜谱创建时间：2022-05-06 01:03:33