铁锅菜饭

作者： 小小-建筑女孩

用料

• 大米 2~3杯
• 香肠 1根(丰俭由人)
• 上海青 2颗
• 盐 适量
• 油 如图一
• 咸肉汤或高汤 一碗

铁锅菜饭的做法步骤

步骤 1

香肠或咸肉切丁在油里煸炒下 (家里只有香肠了，加咸肉更香)

步骤 2

加入菜梗煸炒到变软

步骤 3

菜叶加入，继续煸炒

步骤 4

倒入事先淘好的米 (最好提前半小时到一小时淘好)

步骤 5

翻炒几下，把米和菜肉混合均匀

步骤 6

加肉汤和水到没过固体食材 (尝下，如咸度不够再加点盐)

步骤 7

中火煮到水干转小火再烘大概五分钟

步骤 8

熄火后别急着揭盖子，焖十分到一刻钟

步骤 9

有锅巴且菜还是绿的🤗

铁锅菜饭的小贴士

小火的时候可以把镬子侧过来转圈烘侧壁，这样锅巴的面积可以更大，底部也不容易焦。

菜谱创建时间：2022-05-05 22:53:21