6颗红枣洗净去核后切成小碎丁 称好35克玉米粉,60克面粉备用
不粘锅中倒入110克牛奶小火加热至锅边微开状时马上关火(预留出10克视面粉的吸水性适量添加) 倒入35克细玉米粉迅速搅拌均匀后再加入60克面粉,带上一次性手套反复折叠揣面直至光滑 晾凉至手温时加入1.5克酵母再次充分拌匀成团
然后把切碎的红枣放入面絮中拌匀折叠成团,盖上保鲜膜醒发1小时
带上一次性手套(比较沾手) 把醒发好的面团再次折叠揣均匀(尽量多揉几下) 分成等量的挤子,旁边备半碗水 然后把分好的小挤子抹点水放入掌心再整理几下,最后捏成扁圆形的小饼放入油纸上,水开后中火蒸15分钟
蒸好闷3分钟再开锅,软软糯糯的非常好吃小朋友也很喜欢哦
由于不同的面粉可能导致吸水性不一样,在加入面粉前先预留出10克牛奶试干湿度适量添加