腊肉炒蒜苔

作者： Kevin_cao

上海疫情封控的第35天，每天绞尽脑汁做点不一样的菜，让在家隔离的生活变得有一点点不一样。

用料

• 腊肉 1块
• 蒜苔 1把
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 蒜 2瓣
• 糖 适量

腊肉炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

准备一把蒜苔，一块腊肉，两瓣蒜切片，切配完成备用。

步骤 2

烧水煮开以后下腊肉煮15分钟，一般我们腊肉整块下入煮30分钟，我切片了所以就煮时间短一些，煮腊肉的目的是去除亚硝酸盐。

步骤 3

起锅热油，先把蒜苔放下去过油煸炒一下，加点盐，炒一下就盛出备用，因为蒜苔不容易熟，所以预炒一下。

步骤 4

下入腊肉，蒜片煸炒，中小火煸炒出腊肉里的油脂。

步骤 5

下入蒜苗中大火一起翻炒，加盐，生抽调味。

步骤 6

腊肉蒜苔完成，盛出享用。

腊肉炒蒜苔的小贴士

1、腊肉一定要煮一下，去除亚硝酸盐。可以整块煮好以后再切。 2、蒜苔先过油加盐炒一下。 3、腊肉煸炒出油，加蒜苔一起炒。 4、按照自己的喜好调味，翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2022-05-05 19:31:21