妈妈牌家常粤菜-春豆头菜炒肉

作者： Jenny32

这道菜从小就爱吃，应该是外公教妈妈，妈妈👩🏻再教我这样，所以我称它为妈妈牌家常粤菜。甚至连名字都没有。因为我们是广东人，所以我写的是白话版叫法。

用料

• 五花肉，春豆，头菜

妈妈牌家常粤菜-春豆头菜炒肉的做法步骤

步骤 1

备菜: 五花肉，两条头菜，春豆(妈妈叫法) 少许姜蒜拍碎 这里大概是3-4人份 春豆洗净。 头菜用热水泡发一小会，洗净，去头，切碎 五花肉去皮，剁碎，中途加盐起胶 开炒: 第一步: 热锅下油，大火炒春豆，半生熟就可，装出备用; 第二步: 下油，少许姜蒜，爆炒一小会后立刻下剁碎的五花肉，变色后加入少许盐🧂，酱油，糖，料酒，耗油。 第三步: 放头菜一起炒 第四步: 放春豆 一直炒到熟为止，特别是要尝尝春豆熟了没有。没有的话可以加点水盖锅焖熟。或者直接装出来放进正在煮饭的电饭锅焖熟。

妈妈牌家常粤菜-春豆头菜炒肉的小贴士

没有写配料的用量是因为因人而异，自己可以尝试一点点地去加，做一碟最适合自己口味的家常菜。 还有就是做菜是一件很灵活的事，有时候感觉火太大了就变中🔥或小🔥。 炒得太干了可以加点油再炒，或者开水焖一焖。

菜谱创建时间：2022-05-05 19:15:29