家庭版烤鸭

作者： 依依-208

这只是为了记录我做过的烤鸭，具体做法大家可以去抖音看“夏妈厨房”，我也是从那学的。

用料

• 鸭 1只
• 料酒（腌鸭） 适量
• 生抽（腌鸭） 适量
• 洋葱（腌鸭） 半个
• 盐（腌鸭） 适量
• 十三香（腌鸭） 适量
• 胡椒粉（腌鸭） 适量
• 姜（腌鸭） 适量片
• 米醋（涂全身） 2勺
• 料酒（涂全身） 1勺
• 蜂蜜（涂全身） 2勺
• 土司面包片（塞鸭肚） 2片
• 苹果（栋鸭子） 1个

家庭版烤鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭子的翅膀和鸭脚砍掉，用洋葱，姜，料酒，盐，十三香，胡椒粉，酱油混合好涂抹鸭子全身。大概腌制3—5个小时，中途注意多翻翻。

步骤 2

腌好后，用开水快速全身烫一分钟后，让表皮收缩平整，找个空瓶子把鸭子立起来，用暖风机或电吹风吹，中途用2勺蜂蜜，2勺米醋，1勺料酒混合后在全身涂抹，3—5次。这一步是为了让鸭皮脆

步骤 3

大概风干到表皮象腊鸭的样子，我是吹了一晚上。用锡纸把鸭翅和鸭脚包好，鸭肚子塞进苹果和面包，然后把肚子用牙签封住，烤箱预热180度，先烤肚子半小时左右，然后烤背后半小时，最后全身再涂一层蜂蜜，再烤十分钟左右。具体烤的时间看自己烤箱和鸭子的状态来定。

步骤 4

开吃，面皮和甜面酱是网上购买的。味道真不错。只是皮还是不够脆

菜谱创建时间：2022-05-05 17:59:47