大肉包

作者： 奕家人的小厨房

自己做的肉包香香的，健康，喜欢吃自己做的包子，那就安排上吧……

用料

• 中筋面粉 300g（8只）
• 水 268g
• 酵母 3g
• 泡打粉 1g
• #纯肉馅 8个量
• 里脊肉 200g
• 生抽 8g
• 老抽 6g
• 盐 2g
• 玉米油 6g
• 净水（搅拌用） 12g
• #牛肉胡萝卜馅 16个量
• 牛肉馅/猪肉馅 280g（肥瘦比例4：6）
• 胡萝卜丝（可选） 80g
• 粉丝（可选） 一股90g
• 生抽 9g
• 老抽 8g
• 盐（加胡萝卜粉丝另加2g） 3g
• 料酒 5g
• 蚝油 6g
• 色拉油 10g
• 清水 20g
• 每只包子肉馅份量 20g左右,可做16只两笼

大肉包的做法步骤

步骤 1

将酵母加入温水后，加入面粉后放入厨师机15分钟，变成光滑的面团。 放入烤箱发酵30-40分钟左右，面团呈蜂窝状。

步骤 2

按自己的方法来包包子，我按天津包子的包法。

步骤 3

将包子放入烤箱发酵30分钟左右，以下煮法适用于所有面点，锅内加入冷水，放上蒸笼，大火5分钟用于预热烧开水，大火20分钟后转中火5分钟，再小火10分钟，再放10-15分钟后可以开吃啦。

菜谱创建时间：2022-05-05 17:48:48