虎虾两吃

作者： 我是刮刮乐

盐焗烤虎虾 & 蒜蓉粉丝蒸虎虾

用料

• 虎虾 3只
• 蒜 1头半
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 粉丝 1把

虎虾两吃的做法步骤

步骤 1

三只虎虾解冻，2只蒜蓉蒸，1只盐焗烤（见上一个菜谱）

步骤 2

先做蒜蓉酱：1头半的蒜，去掉根部拍碎，很好拨皮； 粉丝凉水泡开；

步骤 3

碾成蒜泥备用

步骤 4

炒蒜泥，热锅凉油

步骤 5

油热后加入一半的蒜泥煎炒，留一半备用；小火炒金黄；

步骤 6

将金黄的蒜泥脆和蒜泥混合，蒜油备用；

步骤 7

加入一勺蚝油，两勺生抽；

步骤 8

再加入半勺白糖；

步骤 9

搅拌好的蒜泥备用；

步骤 10

处理虾，虾洗净，腮部冲洗去沙；

步骤 11

剪去须子和头部的虾枪；

步骤 12

用剪刀剪开虾头；

步骤 13

剪开虾背；

步骤 14

开背；

步骤 15

取虾线；

步骤 16

开好虾背的虾备用；

步骤 17

泡开的粉丝摆在盘底；放一勺刚才炒好的蒜蓉酱；

步骤 18

搅拌均匀；

步骤 19

虾背上铺满蒜蓉酱，上屉；也不知是锅小了还是虾大了；努力塞进锅，盖锅盖；

步骤 20

水热后，大火蒸15分钟；

步骤 21

虾肉紧实鲜美，加热后蒸扭曲了，蒜香四溢；

步骤 22

之前炸蒜蓉酱的油，加热，烧热后浇到虾上；

步骤 23

虾身上撒上葱花和红辣椒碎；用做点缀；

步骤 24

虾肉Q弹，蒜香味十足；

步骤 25

另一只虾做烤虾：热锅下一碗盐和半碗花椒，炒出香味关火，放入烤盘，包裹住虾，烤箱230度烤15分钟即可；

步骤 26

两款虾都百吃不腻，味道极好👍

步骤 27

配妈妈做的芝麻酱凉面，绝了🤙🏾 立夏的味道！

菜谱创建时间：2022-05-05 15:35:07