4寸巧克力芝士蛋糕

作者： 我是刮刮乐

疫情之后一定要在家里开party，邀请几个好友来品尝各式各样的美食和甜品，那么这是我第一款招待客人的经典甜品～巧克力芝士蛋糕～作为试手蛋糕，这款还是蛮好做的，用了4寸的蛋糕模具，为了保持身材嘛，小一点意思一下就好

用料

• 蛋糕底: 4寸模具
• 奥利奥饼干 60克
• 黄油 30克
• 芝士蛋糕体:
• 奶油奶酪 180克
• 鸡蛋 2小个
• 香草精 5滴
• 细砂糖 35克
• 巧克力淋面:
• 55%黑巧克力 50克
• 淡奶油 45ml
• 黄油 5克

4寸巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料如下，没有吉利丁片的事

步骤 2

将奥利奥碎放入保鲜袋中，用擀面杖将奥利奥碎碾碎，成粉末

步骤 3

黄油放入碗中，用一个锅烧热水，将装了黄油的碗放入有热水的锅中，隔水融化黄油，待黄油融化，把黄油倒入奥利奥粉末袋中，手隔着保鲜袋，将奥利奥与黄油按摩均匀

步骤 4

将融合好的黄油奥利奥，铺在4寸活底儿模具中，表面用勺子铺平，无需按压太结实，将模具放入冰箱冷藏10分钟

步骤 5

此时做芝士蛋糕夹层，取奶油奶酪180g

步骤 6

将奶油奶酪放入碗中，用刀把奶油奶酪切几刀（好搅拌），加入细砂糖，隔水加热，用搅拌器最低档搅拌均匀

步骤 7

搅拌成这个样子，奶油奶酪和白砂糖融合即可，因为一会还要搅拌

步骤 8

打一个鸡蛋如奶油奶酪中，继续低档搅拌，待融合，再加入一个鸡蛋搅拌融合

步骤 9

滴几滴香草精，打一下

步骤 10

打好的芝士蛋糕液备用

步骤 11

冰箱取出蛋糕底模具，将芝士蛋糕液倒入有奥利奥底的模具中

步骤 12

烤箱170℃预热7分钟，将模具用锡纸包裹，放入烤盘中，烤盘倒入2厘米左右的温水，放入烤箱中层上下火烤50分钟

步骤 13

烤箱步骤快完成时，准备做巧克力淋面，准备巧克力，黄油和淡奶油

步骤 14

将三者融合，隔水加热，搅拌至融合成巧克力酱，待烤箱中的蛋糕模具稍微凉凉一些，倒入巧克力酱在最表层，放入冰箱冷藏一晚上（四小时以上即可），第二天拿出来就可以吃啦。这一步忘了照相不好意思

步骤 15

脱模具时候，先用小刀将模具与蛋糕连接处划一圈，然后推底部，即可脱模具

步骤 16

切蛋糕时，用温水冲一下刀面，这样切出来的蛋糕面比较好看

步骤 17

小小一块就已经满足到无欲无求，不要贪杯哦！搭配鲜榨的橙汁或手冲美式，完美的下午茶时光。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:39:10