叉烧酱排骨 or 五香酱排骨

作者： 奕家人的小厨房

DZ先生最近胃口不太好，这个菜开胃，酱汁放入米饭，味道极好，选用不肥的排骨，考虑DZ先生高血压，代替五花肉，比较健康

用料

• 排骨 565g
• 老抽 20g
• 生抽 30g
• 老凉糖 75g
• 水 1000g
• #五香排骨选料
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 枣子 6只
• 八角 1个
• #叉烧排骨选料
• 李锦记叉烧酱 1.5瓷勺

叉烧酱排骨 or 五香酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后，油锅烧热，将排骨放入，加入生抽与老抽，加入水。

步骤 2

大火煮开后，中火5分钟，小火10分钟，再重复大火煮开后，中火5分钟，小火10分钟，加入冰糖后，叉烧味：加入叉烧酱，五香味：香叶+桂皮+八角+陈皮+枣子，小火炖20分钟。

步骤 3

搅拌后，再加入老抽15g，中火15分钟，注意搅拌，后撒入葱花，收汁即可。可以用生抽调整咸甜。

叉烧酱排骨 or 五香酱排骨的小贴士

1. 肉可以大骨头。

菜谱创建时间：2022-05-05 14:41:42