卤牛肉小美版

作者： 桃子ss丶

用料

• 牛腱子 500克
• 水 200-300克
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 料酒 30克
• 糖 30克
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 干辣椒 2-3个
• 八角 3个
• 香叶 3-4片
• 生姜 20克
• 孜然 少许
• 白蔻 3粒

卤牛肉小美版的做法步骤

步骤 1

将牛腱子切成3块，放入网篮！主锅倒入1500克左右水，最好快淹没牛肉！设定5分钟／50度／速度5的转速过水！

步骤 2

将洗好的肉放入主锅后，倒入所有的香料（大料可以随意）和材料，水量接近肉平面即可！（水和料酒可改用啤酒或者黄酒） 设定75分钟／100度／小勺反转！

卤牛肉小美版的小贴士

友情提醒：卤牛肉食谱是500克的量，卤1000克的话，肉分2次洗！卤的时候调味料给双倍，水给500克（差不多没过肉，不超过 max 水位线即可）

菜谱创建时间：2022-05-05 14:22:38