解决底部油腻的蛋挞配方

作者： cherryfullhouse

居家隔离的日子，自己做的蛋挞居然也超级棒，超越'kfc。此方子可以做5个， 方子参考微博少女爱丽丝 🚩关于蛋挞皮，想要起酥多的，一定要买奥昆的精装版，双倍起酥。

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 5克
• 奶油 33克
• 牛奶 33克
• 炼乳 13克

解决底部油腻的蛋挞配方的做法步骤

步骤 1

1. 打入鸡蛋1个，加入糖5g，炼乳13g，搅拌均匀

步骤 2

2.刚才的鸡蛋液液中，继续倒入牛奶33g，奶油33g，搅拌均匀，完全混合在一起

步骤 3

3.过筛2-3次，混合液细腻无颗粒

步骤 4

4.烤箱预热200°，5分钟

步骤 5

5.拿出蛋挞皮，我买的奥昆（双层起酥，确实酥！）倒入刚才的混合蛋液，不要太满，上端留空部分。一般可以做5个，这次不小心弄撒了部分混合液。

步骤 6

6.放在烤网上，放在下层。200度30分钟（我的海氏不能上下调温，所以我就放下层，用烤网，增加下层的受热）

步骤 7

7. 烤完之后，底部蛋挞皮容易油，可以拿出底部锡纸盒（小心烫），再放入烤箱，底管单独下层220度，加热5分钟。

步骤 8

完工！

菜谱创建时间：2022-05-05 14:17:29