红烧小排

作者： 汪汪汪小美

小排骨用小火慢炖起来真的是香极了，味道无比好。

用料

• 猪小排 一斤多
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 冰糖 3克
• 大蒜 1只
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 4根
• 豆瓣酱 2勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺

红烧小排的做法步骤

步骤 1

排骨先洗净，冷水下锅加葱姜料酒綽一下水，撇去浮沫，煮三四分钟即可。捞出来的排骨温水冲洗一遍。再次下锅，放没过排骨还要再多一点的水。然后加料： 料酒2 勺，生抽2勺，老抽一勺，冰糖四小颗，蚝油一勺，八角一粒，桂皮一块，香叶三片，葱姜蒜适量，豆瓣酱一勺。 喜欢吃辣的 加干辣椒。

步骤 2

小火慢炖40–50 分钟。中间要关注一下如果水不够了要加一点开水。时间炖足了之后最后开大火收汁，装盘后撒点芝麻也很好的。我这个是还没出锅的样子。

红烧小排的小贴士

这道菜不需要放盐了，那些调味料够咸了。 喜欢吃辣的朋友多放干辣椒。这个方法卤肉 卤大排也都很香的。

菜谱创建时间：2022-05-05 12:16:12