肉松贝果

作者： 熊猫阿姨爱夏天

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 苹果酵种 50克
• 酵母（干） 0.5克
• 黄油 10克
• 盐 随意。控制在2g内
• 肉松 随意想吃你就多放点。

肉松贝果的做法步骤

步骤 1

除了盐之外的全部粉和水嚯嚯在一起，冰箱水合1h

步骤 2

拿出来加黄油揉面，揉到面团表面光滑就行。然后松弛十五分钟。

步骤 3

拿出来分割滚圆（一个80g左右），再松弛十五分钟

步骤 4

小团子压平，擀开，放肉松，卷起，收口。注意最后收尾的地方不要放肉松。

步骤 5

做好的面团盖上保鲜膜，发酵直1.5倍大。注意室温和湿度。夏天可以放烤箱，➕一碗三十度的温水发酵。

步骤 6

煮水，➕糖。糖加多少随意。影响不大。水冒鱼眼泡的时候就放进去煮，每一面煮30秒。 拿出来的时候。用厨房纸把水擦干

步骤 7

烤箱200℃预热。200℃烤20分钟

步骤 8

注意观察上色。

菜谱创建时间：2022-05-05 09:43:15