五香茶叶蛋

作者： 蒲公英2010

民间有立夏吃蛋石头煮烂的说法🤗所以每年立夏前一天我都会煮上一锅香喷喷的茶叶蛋分享给自己和家人们🙆

用料

• 鸡蛋 13个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 6克
• 红茶 6克
• 干辣椒 3个
• 盐 15克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个个清洗干净，放入锅中，冷水没过鸡蛋就好。中大火煮开后关火，焖上3分钟左右。

步骤 2

煮熟的鸡蛋捞出锅后冷水浸泡几分钟，然后用勺子一个个均匀敲碎。

步骤 3

把所有香料和红茶包放入盛满清水的砂锅中，倒入一些老抽和生抽， 再撒上一些盐和糖中大火煮开小火焖上三分钟左右。

步骤 4

把敲碎的鸡蛋一一放入砂锅中，中大火煮开后小火焖上十分钟左右关火。砂锅里焖上一晚，第二天小火加热再吃。

步骤 5

闻着香喷喷的茶叶蛋有点馋，迫不及待剥了一个，蛋白和蛋黄都很嫩个，喜欢清淡口味的我觉得也很美味哦！

五香茶叶蛋的小贴士

浸泡一夜比较入味，加热一下更好吃！喜欢咸甜的可以再放一点糖和盐。我个人觉得这个量刚好😊

菜谱创建时间：2022-05-05 06:59:52