纯素· 冰糖黑土豆

作者： 泊睿妈妈

每次长途跋涉去某一家素食自助餐，就是为了吃这个味道的土豆，终于～终于～被我找到做法了，虽然第一次做，改良了配方，味道非常接近！后续再改良……

用料

• 小土豆 一斤
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

纯素· 冰糖黑土豆的做法步骤

步骤 1

洗土豆，保留表皮，一定要清洗干净哦！

步骤 2

原配方是油炸，表皮就会有皱皱的感觉。考虑到油炸后剩下的油很难短期内用完，于是我尝试油煎，油比平时炒菜要放的三倍油，这样土豆不容易粘锅，做好的效果也有皱皱的感觉，成功！

步骤 3

加入老抽、生抽、冰糖、黑胡椒粉、水，水要莫过土豆，大火煮开后转中火焖。

步骤 4

过程中可以偶尔翻动土豆，让每一个土豆都吸收汤汁。

步骤 5

待土豆收汁后，就可以捞起啦！

菜谱创建时间：2022-05-04 22:22:50